Paleta de Bellota Ibérico 100% D.O. Guijuelo

La Paleta de Bellota Ibérico 100% D.O. Guijuelo es una pieza excepcional de la charcutería española. De forma alargada y con pezuña negra y desgastada gracias al ejercicio que realizan los animales por la dehesa. Al abrir la pieza descubrimos un color púrpura intenso mezclado con las vetas de grasa nacarada que cubren toda la longitud de la loncha.

En nariz se aprecia la dulzura de la grasa y se encienden las papilas gustativas para finalmente en boca destapar toda la jugosidad que la alimentación con bellotas aporta al producto. Se transmite el sabor a dehesa con toques de fruto seco y un dulzor característicos de una curación lenta y paciente en nuestros secaderos naturales. Aporta un toque a madera con retrogusto largo y placentero.

Ingredientes

Paleta de bellota, sal, azúcar, antioxidantes E-301, E-331 y conservadores E-252, E-250.

Valores medios por 100 g de producto

• Valor energético: 1378 KJ / 331 kcal

• Grasas: 22,6 g

• Grasas saturadas: 8,9 g

• Hidratos de carbono: < 0,10 g

• Azúcares: < 0,10 g

• Proteínas: 31,9 g

• Sal: 2,7 g

Características

• Color: Carne de color púrpura intenso con vetas de grasa nacarada.

• Sabor: Complejo y equilibrado, con un toque de fruto seco y dulzura.

• Textura: Jugosa, con un retrogusto largo y placentero.

Recomendaciones de Consumo

• Temperatura de servicio: Consumir a temperatura ambiente para apreciar mejor su sabor.

• Conservación: Mantener en un lugar seco y fresco, a temperatura constante entre 15°C y 25°C. Una vez abierto, consumir preferentemente en 24 meses para mantener todo el sabor y la textura.

Descubre la autenticidad de la cocina española con nuestra Paleta de Bellota Ibérica 100% D.O. Guijuelo y lleva a tu mesa un pedazo de tradición y calidad. Ahora disponible en Jamonería E. Portillo.