La salchicha de pellizco de Chato Murciano esta elaborada con los mejores magros del cerdo Chato Murciano, cerdo autóctono de la Región de Murcia, criado de forma tradicional. La infiltración de grasa idónea en su carne consigue que la salchicha de pellizco tenga una textura y suavidad única. Se caracteriza por tener un sabor único, recordando a los embutidos que se elaboraban en las casas anualmente. Su sabor traslada al paladar a los sabores tradicionales, de cuando éramos niños y en las casas se elaboraban los embutidos para todo el año.

La salchicha de pellizco de Chato Murciano conserva toda la tradición murciana pero añadiendo nuevas técnicas de elaboración y conservación. Nuevas técnicas que persiguen un embutido más homogéneo, con curaciones exactas, buena conservación y sabor único, consiguiendo una línea de salchichón de chato murciano diferente al resto. Dentro de toda la variedad de embutidos curados de chato murciano, podemos decir que la salchicha de pellizco de Chato murciano es la más tradicional, puesto que apenas hemos añadido innovación en ella.